衢州,三文鱼下架!

2020-06-14 23:09:36 掌上衢州

【专题】众志成城,坚决打赢防控阻击战发展总体战

6月12日晚,北京新发地批发市场董事长张玉玺表示,相关部门抽检时从进口三文鱼的切割案板中检测到了新冠病毒,而该产品的货源来自京深海鲜市场。

为做好“外防输入、内防反弹”常态化防控策略,有效应对疫情出现的新情况,6月13日下午,衢州市市场监督管理局召开会议布置开展重点领域食品安全大检查行动,全市系统同步开展市场大检查;6月14日,会同衢州市公安局开展进口农产品专项检查。

本次大检查,市县两级市场监管部门共出动执法人员800多人次,检查大型商超55家,农产品批发市场5家,农贸市场67家,冷库经营单位42家,餐饮单位1013家。检查的重点产品是三文鱼、牛肉等进口农产品,执法人员对每家单位的进货来源、检疫证明、销售情况进行了全面细致检查。

衢州市市场监督管理局食品药品检验院安排检测人员现场对相关食品进行抽检,截止目前,全市共抽检进口生鲜食品30批次,国内生鲜食品5批次。

我市永辉、世纪联华等超市三文鱼产品均已主动下架,目前我市超市已无三文鱼在售。

那么,三文鱼真的会携带新冠病毒?吃三文鱼可能感染新冠病毒,还能吃吗?生鲜食品还安全吗?

带着疑惑,一起来解锁答案。

三文鱼会传染新冠病毒?

三文鱼作为一种低等非哺乳类生物,不具有将病毒传染给人类的能力。

目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染,但在储藏、运输、销售等过程中,可能因周围环境存在被病毒污染的风险。

具体来讲,储藏、运输、销售等过程中主要分为以下几种情况:

储藏条件:如果温度不够低,可能会污染病毒或细菌。

运输条件:运输过程中包装条件太差,运输时间过长,温度过高等都会有感染的风险。

运输过程中:若是在高风险地区停留过久或者无意开箱等情况未得到及时处理时,也会增加污染风险。

销售条件:在销售过程中,周围环境较为复杂,处理三文鱼肉的刀、案板等卫生条件不过关,也有可能被病毒污染。

吃三文鱼会感染寄生虫吗?

通常来讲,野生三文鱼的确会含有寄生虫,人工专门养殖的三文鱼如果含有抗生素类等药物,一般不含有寄生虫。

但不管是野生还是养殖的,多多少少都会含有一些微生物。

此外,野生三文鱼甚至会含有致病菌,但在售卖前会通过药浴或者冷冻等方式处理以达到国家标准,一般经过低温或者高温后大部分致病菌都能被灭活。

所以,我们购买到的三文鱼几乎不含寄生虫和致病微生物。如果购买渠道正规,并采用合适的储藏方式和烹饪方式一般是不会感染寄生虫的。

三文鱼真的不能吃了吗?

三文鱼吃是可以吃,但这些更重要的事千万别忽略

首先,认准正规渠道的三文鱼,从源头排除危险。

其次,买回三文鱼后在-30℃的温度下冷冻24小时以上,可降低风险。

最后,烹饪时采用高温,一定要食用全熟的

低温和高温会排除大部分病菌和寄生虫,这些方式可能会降低三文鱼的营养和口感,但为了我们的身体健康,食品安全是首要条件。

综上所述,目前没有证据表明三文鱼会传染新冠病毒,三文鱼可以吃,但注意购买渠道和贮存条件同时,一定要食用全熟的

北京市疾控中心杨鹏表示,北京新发地的病毒溯源还在进一步调查中。“通过全基因组测序发现病毒是从欧洲方向来的,初步判定与输入性有关。但病毒到底怎么来的,还无法确定。有可能是污染的海产品或肉类,或者进入市场的人通过分泌物进行传播。”

来源:衢州市市场监督管理局、科普中国、央视新闻

[责任编辑:陈昶蕊]