熟食店里“三白”去哪了?

2019-09-20 07:05:12 衢州日报

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衢报传媒集团记者 徐敏

农贸市场熟食店,要做到“三防”“三白”,即确保熟食店有“防腐、防蝇、防尘”用具,经营者穿白大褂,戴白帽子、白口罩操作,保障熟食卫生安全。9月18日一大早,记者走访了衢州市区多个菜市场的十几家熟食店,发现熟食店内都设置有“三防”用具,但“三白”配戴情况堪忧,仅有一家经营者按要求穿戴“三白”。

一烤鸭店内,经营者未按要求戴白帽子、白口罩,未穿白大褂。记者 徐敏 摄

7点35分,记者首先来到南湖菜场,在菜场附近的一家名为北京片皮烤鸭店,看见店内一名身穿白色T恤的男子正忙着招呼生意,除了手上戴着一次性手套外,并未穿白大褂,戴白帽子、白口罩。

和烤鸭店一样,在南湖菜场南大门和菜场内的3家熟食店,经营者也未按规定穿戴“三白”。“您知道‘三防三白’吗?”记者问,一位舒姓经营户点了点头,解释道:“刚整理好卤菜,脱了口罩、帽子走到外间吃早饭,等一下就会戴上的。”

“市场管理部门三令五申要求熟食店经营者做好‘三防三白’,不过现在是整理菜品的时间,一般8点钟之后他们就会按规定配戴。”南湖菜场管理人员相告,每天8点钟,菜场广播都会准时做市场文明提醒,内容包括烟头不落地、有序摆放物品和穿戴“三白”等。说完,这位工作人员走进一家熟食店,提醒了几句,离开时经营者戴上了白帽子,可依旧没见其戴上白口罩。

随后,记者来到东门菜场和松园菜场,一连走了近10家熟食店,仅看到一家经营者按规定穿戴“三白”。“我们做熟食生意的,要认真做好‘三防三白’,第一印象好,顾客才乐意上门。”在松园菜场一家经营小肥鸭的卤味经营户刘老板相告,一直以来,他就特别在意顾客对自己的第一形象,如今,穿白大褂,戴白帽子、白口罩做生意,已成了一种习惯。

正在挑选卤味的市民毛女士表示,前些天还看到他们配戴整齐,这些天又回到了老样子,“我觉得光靠提醒肯定不够,对于那些劝导无效的,适度惩戒很有必要。”

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