【文明诚信】诚信做事 诚信待人 把好食品安全关

2019-08-28 06:42:19 衢州日报

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衢报传媒集团记者 周小莉 通讯员 徐向农

“诚信做事、诚信待人。”常山县可意餐饮管理有限责任公司负责人徐浪说,公司主营业务是承包学校食堂,日常工作中最关键的是把控食品安全。公司创办以来,坚持诚信经营,被评为“衢州市诚信企业”等荣誉称号。

从源头把控食品安全

“食品安全是大事,不得马虎一点。”徐浪说,公司目前承包的学校食堂有县里的,也有市里的,但不管是县里的还是市里的,每一家学校食堂都是按照最严格的标准来做的。

食堂需要采购的粮油、米面、猪肉、冻货制品等全部从市教育局统一招标的商家中选择采购。

承包的市级学校食堂要求配备生鲜食品检测室,每天由专人将生鲜食品进行一一检测,确认食品是否安全。公司还专门划出一笔费用,将承包的县级食堂也参照市级食堂的要求,采购检测设备,配备生鲜食品检测室。

专人做专事严控卫生

源头采购是食品安全的首道关,食品的清洗、处理、烹饪等各个环节也是马虎不得的。

公司对食堂员工进行责任制管理,做到专人做专事,这样不仅可以熟能生巧,也可以在工作出现问题的时候有据可查。

有一次,一个食堂的学生反映鸡腿里有小木屑,公司就检查每一个环节,后来发现干辣椒里面有木屑。为了杜绝此类事件发生,公司要求每个食堂在进干辣椒的时候就注意品质和卫生状况,并且在使用前,重新挑选。

诚信待人品质更稳定

公司诚信待人,多年来不管是员工队伍还是供应商都非常稳定,这样也有利于提升食堂的品质。

“每个月13日至15日,工资肯定到账。”公司管理层员工江金英说,她到公司8年了,目前有员工110人,员工流动非常少。

公司有一套管理办法,在同岗位上的员工,年资越长工资待遇越高。同时,工资待遇每年都在增长,还有休息天,所以,员工队伍稳定。

“我做供应商已经很多年了,催人家还钱的见多了,催人去拿钱的真不多。”一位姓翁的供应商说,自从和常山县可意餐饮管理有限责任公司合作以来,每个月月底,如果他还没去对账,这家公司的财务就要打电话让他去对账。

[责任编辑:陈昶蕊]