视频 | 掌上美食小课堂开课啦!自制烧仙草,清凉降火又美容养颜!值得拥有~

2019-08-19 15:58:12 掌上衢州

掌上美食小课堂又开课喽!

虽然立秋已过,但炎炎夏日丝毫没有要走的意思,掌上美食小课堂决定,依旧带你制作夏日凉爽美食,一款自制烧仙草,多种水果、芋圆搭配,让你一口沁心凉!

一碗冰冰凉凉的烧仙草,是炎热消暑的佳品,有清凉降火,美容养颜的功效,深受当下消费者的青睐。自己做的烧仙草,实惠又吃得放心,快点学起来!

自制烧仙草食材

仙草干:50g

木薯淀粉:60g

食用碱:3g

清水:2150g

搭配食材

(可根据自己喜好选择)

牛奶:适量

黄桃:适量

芋圆:适量

西米露:适量


提醒:制作耗时两小时左右;小孩请在大人照看下食用,避免噎到;对以上食材过敏者慎食。


——制作方法——

1、将仙草干洗净,在清水中浸没,泡20分钟。再用流动的清水冲洗干净。

2、沥干后倒入汤锅中,加入3g食用碱和2000g清水。(仙草胶属于酸性多糖,在碱性溶液中更容易溶解,所以在熬煮时加一点食用碱有助于胶质释放。)

3、大火烧开后,转小火继续焖煮1个半小时。(记得期间需要多次用勺子按压,让胶质充分析出。)

4、然后滤去草渣,盛出仙草汁。

5、再将60g木薯淀粉和150g清水拌匀。(淀粉勾芡可以进一步让胶质凝固,形成Q弹爽滑的仙草冻。)再把仙草汁倒入汤锅中,小火煮至沸腾后,分次倒入淀粉水并不断搅拌,快速打圈搅拌至汤汁变得浓稠。

6、倒入模具当中,稍放凉后放入冰箱冷藏室冷藏2小时以上。

7、倒扣脱模,切成小块。

8、然后倒入碗中,可根据自己的喜好加入适量的牛奶、黄桃、芋圆、西米露等配料。

(点击回顾芋圆的做法:视频|掌上美食小课堂!芋圆水果捞,属于夏天的味道

9、一份美味又健康的自制烧仙草就完成啦!


看完我们的制作视频和步骤

是不是马上就学会了?

掌上美食小课堂我们下期再见喽!

文字:陈昶蕊

视频:阮胜

美食制作:王卫、吾献红、毛利霞

[责任编辑:陈昶蕊]