这碗“猴头菇古蔺面”有名堂,它饱含常山和古蔺的结对情

2019-07-26 21:47:27 掌上衢州

【专题】壮丽70年 奋斗新时代

衢报传媒集团记者 王强华 傅旭云/文 汪剑弘/摄 报道组 钱李源

“黄教授,来尝尝这碗猴头菇古蔺面。”7月25日晚上8点,王静烧了一碗猴头菇古蔺面,招呼着“黄教授”吃面。

援川干部在尝猴头古蔺面

这碗“猴头菇古蔺面”有名堂。猴头菇属“常山三宝”之一,古蔺面是上过“舌尖上中国”的古蔺传统美食。两种相隔千里的特产在古蔺“结合”,缘于东西部扶贫协作中所产生的一段情谊。

王静是四川泸州市古蔺县人,去年11月开始在田坝村种植猴头菇。可是,第一季2万多袋猴头菇中,有百分百七八十出的是畸形菇,让他心急如焚。听说常山援川干部中有位“黄教授”是猴头菇专家,赶紧联系求救。

黄良水(右二)在王静的基地进行技术指导。

“黄教授”名叫黄良水,是浙江省食用菌专家,享受国务院特殊津贴,对猴头菇颇有研究。去年9月他主动申请到古蔺,提供农技培训指导,被当地菇农尊称为 “黄教授”。今年5月,他得知古蔺有人种猴头菇遇到难题,多次去王静的种植基地查看,最终找到了原因。

“走进来闻到一股菇味,通风明显不够,马上把两边的遮阳网拉上去通风。”黄良水提出了自己的建议。重新栽种、降温、加湿、加间距⋯⋯技术改进后,王静种植的猴头菇出菇率大幅提升。

菇种出来了,如何提升效益?黄良水建议王静将猴头菇和古蔺面结合,生产猴头菇古蔺面。“第一批面生产出来后,我第一时间想让黄教授尝尝,就打电话给他,没想到他在老家。”王静说。

回常山主持课题研究的黄良水,在接到王静的电话后,就决定提前返程。得知“黄教授”回来,王静冒着大雨,驱车1个多小时,把猴头菇古蔺面从基地拿到县城,给他尝尝鲜。

“味道不错,但卖相不好。你可以试试增加猴头菇的量。”在尝过猴头菇古蔺面后,黄良水又提出了改进方案。

面里饱含着常山和古蔺的结对情,面不断,情不断。” 王静说,猴头菇古蔺面研制成功后,准备批量生产,投放四川市场,同时发动更多贫困户参与种植、生产,增加收入

[责任编辑:林敏]